Время возведения Мечети хана Узбека известно достаточно достоверно, так как на стенах сооружения есть табличка, содержащая эту информацию. Она была построена в 1314 году, когда ханом Золотой Орды был Мухаммед-Узбек. В честь него и была названа мечеть.
Хан Узбек тридцать лет управлял Золотой Ордой, и всё это время татарское государство очень активно развивалось. Среди населения стала очень быстро распространяться мусульманская вера, поэтому Узбек и приказал построить в Солхате (так назывался ранее Старый Крым) мечеть. Более того, чтобы укрепить ислам в здешних местах, убили всех шаманов, которых Коран не признавал.