Большая белая цапля передвигается медленно и величаво, вытягивая шею и вглядываясь впереди себя в поисках пищи.
Чаще всего охотится в одиночку в дневное или сумеречное время.
Часто отнимает пищу у других, меньших по размеру цапель, а также вступает в драку за добычу с другими птицами своего вида.
Иногда бывает агрессивна, даже если окружающей еды достаточно.