Апацха -это традиционная абхазская кухня, в которой готовится пища. Стены ее плетут из прутьев азалии, рододендрона и орешника. . Помещение внутри одновременно проветривается и сохраняет тепло. В центре апацхи расположен очаг. На нем готовят мясо, рыбу, мамалыгу (кукурузную кашу) – практически все, чем богата абхазская кухня. Над очагом отверстие, куда уходит дым. На нем коптиться мясо и сыр. Пол - земляной или из камней. В апацхе могло быть несколько помещений. У очага готовили пищу и принимали гостей. Здесь же спали старшие члены семьи. Очаг четырехугольный. Огонь горел постоянно. Даже ночью его не гасили полностью. Угольки сохраняли до утра. И дело не только в том, что огонь добывать было не просто, это имело мистическое значение. Считалось, что непрерывное горение огня в очаге способствовало удачному продолжению рода. Конечно, сейчас в Абхазии «апацхой» называют любое кафе на свежем воздухе… Туризм развивается ! Но это фото сделано в настоящей апацхе, и только громадная гостеприимность абхазов позволила мне быстро сделать здесь фото…