Про пироги от "А... до печки"

Photos → Uncategorized → Про пироги от "А... до печки"

f/6.3 1/160s iso320 24.0 mm

Ну... это я и ингредиенты для приготовления теста... просеиваю муку, чтобы она была воздушная...

f/6.3 1/160s iso320 24.0 mm

Месю... водка, её добавляю в тесто на этот объём 1,4 кГ муки... грамм 25-30...водки. Что она "дает"? Этот "рецепт" от моей мамы, водка нейтрализует и уменьшает кислость теста и придаёт какой-то непередаваемый оттенок уже готовой выпечке...

f/7.1 1/160s iso320 28.0 mm

Довольно, не то чтобы сложная процедура, но навык надо иметь, закрытие рыбника... ;)))

f/7.1 1/160s iso320 28.0 mm

Защипываю края... от этого зависит, чтобы не порвался край...

f/7.1 1/160s iso320 50.0 mm

А вот это супруга рыжики укладывает... они с рисом и луком... мы не любим рыжики смывать они теряют вкус, а рис убирает соль в какой-то мере.

f/4.0 1/20s iso320 45.0 mm

Печка... удобная скороварка. Четыре противня, в среднем стоят минут 15 в печи... и... пироги готовы. :)

Это у нас считается "средняя партия замеса". Большая - шесть противней с пирогами, добавляется сладкий и с творогом.

1293 views

Про пироги от "А... до печки"

Sanik_Александр 2019-01-07 20:30:46 +0100

Обещал показать, как я стряпаю пироги, вот сегодня вспомнил... вторая часть "поедание" отснята... завтра постараюсь подготовить... :)))

Technical info
EXIF

f/4.0 1/20s iso320 45.0 mm

570.5 Kb 1600x1067 2019:01:07 16:18:33

Canon EOS 5D Mark II EF24-105mm f/4L IS USM

Aperture	4.0
Artist	Photographer: Aleksandr Nikitinskiy
ColorSpace	sRGB
Creator	Photographer: Aleksandr Nikitinskiy
DateCreated	2019:01:07 16:18:33.011
DateTimeOriginal	2019:01:07 16:18:33
ExifVersion	0221
ExposureTime	1/20
FocalLength	45.0 mm
FocalLength35efl	45.0 mm (35 mm equivalent: 43.9 mm)
HyperfocalDistance	16.44 m
ISO	320
ImageSize	1600x1067
Lens	EF24-105mm f/4L IS USM
Make	Canon
Model	Canon EOS 5D Mark II
Orientation	Horizontal (normal)
OwnerName	Aleksandr Nikitinskiy
ScaleFactor35efl	1.0
WhiteBalance	Auto

COMMENTS 38 To leave a comment, please login or register

Tatiana.S 2019-01-07 20:48:11 +0100 3

Здорово Александр!Представляю как это вкусно!Пора к Вам в гости заглянуть за Рождественский стол!:))

Sanik_Александр 2019-01-07 20:52:05 +0100 1

@Tatiana.S, ... завтра покажу, там я думаю вкуснее, нагляднее... ;))))
Мы гостям всегда рады! :)

Эдуард_ 2019-01-07 21:03:17 +0100 1

Для СА сойдет..., или в Книгу кулинарии сей рецепт....

Sanik_Александр 2019-01-07 21:05:54 +0100

@Эдуард_, спасибо!

©лепой 2019-01-09 08:51:08 +0100

@Sanik_Александр, И той серии что я предлагал когда то - ЧТО ТЫ УМЕЕШЬ САМ!!! без аццкой машинки-тапарата;)))
А намедни кто то, тоже показывал изделия дочери. там поделки из медной проволоки. и ВСЕМ было интресно!!!
А в тесте, сода, дрожжи кефир или какой иной разрыхлитель?

Sanik_Александр 2019-01-09 09:08:38 +0100

@©лепой, ... ты чО ОБАЛДЕЛ! Какая сода, какой разрыхлитель... да, на кефире обычно супруга оладьи творит.
Здесь. Мука, молоко, соль, сахар, дрожжи, масло, яйца, водка... вот и все ингредиенты. :)

©лепой 2019-01-09 09:13:01 +0100

@Sanik_Александр, Понял. разрыхлитель-Дрожжи!

Мarina 2019-01-07 21:12:04 +0100 1

Какие молодцы! )

Sanik_Александр 2019-01-07 21:28:23 +0100 1

@Мaринka, мы старалась! Спасибо! :)

Алексей Apt 2019-01-07 21:37:52 +0100 2

Ты с пирогов такой стал ...важный или это ширик постарался))))? Скинтон хорош. Повар прекрасен. Пирог искусство.

Olenka 2019-01-07 21:41:05 +0100 2

@Алексей Apt, Главное - "Повар прекрасен. Пирог искусство. "
А то сразу - Ты с пирогов такой стал ...важный или это ширик постарался))))

Sanik_Александр 2019-01-08 07:12:45 +0100 1

@Olenka, :))))
" - Подумаешь, я еще и вышивать могу... и на машинке тоже..." ©
... про машинку "ездовую" с 14 лет, на мотоцикле с - 12, а вот про швейную, да... в 1983 году когда прицеп делал к авто, то полностью все палатки для прицепа, громадный тент-полог для машины сам строчил... :)

Sanik_Александр 2019-01-08 07:33:15 +0100

@Алексей Apt, :)))))
Ой... люблю я пироги, но мы их не часто "злоупотребляем"... конституция у мЯ такая... "толстая"... ты бы знал с каким удовольствием-бы я ей поделился с тобой - безвозмЭздно, т. е. даДом! ;))
А скинтон... я и хотел в конечном итоге поговорить о цвете в фотографии, когда разный свет, вернее сказать с разной цв. температурой, рефлексы. Здесь три разных источника... дневной, лампа светодиодная "тёплая" якобы, но по факту "синюшная" и пыха и тёплая тональность потолка... И если при проявке просто тыкать пЮпеткой, полагаясь на её "правильность", тем более и белых и серых предметов в кадре достаточно, но наних попадал разный свет... получаешь всё что душе угодно, но... совсем не пригодно для созерцания... и вот в этот момент и начинается "искусство приготовления RAW" искусство здесь в большей степени от искушения уехать в какую нибудь сторону... и принять правильное решение, в которое-бы поверил и сам и естественно - зритель. ;)

Алексей Apt 2019-01-08 18:51:36 +0100

@Sanik_Александр, Загляни в мои классы,, там последний про атмосферу: сцена номер раз.

Sanik_Александр 2019-01-09 10:49:55 +0100

@Алексей Apt, Лёш... и что ты мне хотел показать... Я это всё давно знаю... на что надо было обратить внимание? Какую атмосферу надо было сделать? Экспозиция здесь и подобрана с учётом "проработки" улицы, а надевать конверсионные фильтры... Лёш, главное в тот момент было приготовление теста, а не фотосессия, она, так "мимоходом"... ;)))
Чуть позднее я покажу скрины, по выбору ББ в такой ситуации и что здесь "важное", а на что можно "прикрыть глаза". ;)

Olenka 2019-01-07 21:42:04 +0100 2

Вкусная серия!!!

Sanik_Александр 2019-01-08 07:13:33 +0100

@Olenka, спасибо! :)

E.Antson 2019-01-07 22:05:28 +0100 1

Вот это позитив! С Рождеством Вас!

Sanik_Александр 2019-01-08 07:14:24 +0100 1

@Elvis Antson, спасибо! И Вас с Праздником! :)

Валерий-VRN 2019-01-07 23:07:53 +0100 1

Классно! Так, я пошел морить червячков :)

Sanik_Александр 2019-01-08 07:19:27 +0100

@Валерий-VRN, спасибо! :)
... если успею, вечером проявить, то 2-я серия будет аппетитнее... правда, не знаю удалось-ли мне это передать на фото, но... семья, в задержке и ожидании приступить к поеданию, я чувствовал, готова была меня "съесть" из-за моей фотосъёмки. ;))))

Эдуард_ 2019-01-08 07:31:45 +0100

@Sanik_Александр, А так всегда..... Вот и я когда мелкую снимаю, меня удушить готовы, то я макияжу долго, то свет по всей комнате стоит и мешает.... Но закрываю глаза на все енто и продолжаю ее мучить для кадра :-)

Sanik_Александр 2019-01-08 07:52:51 +0100 1

@Эдуард_, ... вот я не поддержу Вас в этом вопросе про "мучения и макияж"... про макияж уже под Вашими работами много сказано... старшей внуче у нас 14-ый год... буквально третьего января фотосессились... обрабатываю фотографии и налюбоваться не могу, какая-же она стала взрослая... и поверь ни какого макияжа, она прекрасна своей молодостью... да и супруга, у меня всю нашу жизнь красилась только "по праздникам"... Бог дал ей и так красивые, правильные черты лица... понимаю - это не каждому дано. ;)
А младшей седьмой год... я её, да и Софию в детстве, никогда не заставлял... "замирать" в одной позе... так что не надо "мучить внучек" ;))) призываю! :) Ведь "правильных" красивых поз не так и много и они переходят плавно друг из друга, получается своего рода медленный танец, надо чтобы они их выучили и в них двигались... но - это всё теория... и за два года, которые я на этом сайте, про всё это "100 раз" уже читал у Вас. Так что, мы кажНый идём своим путём и считаем его правильным... ;)

Эдуард_ 2019-01-08 07:54:49 +0100

@Sanik_Александр, Возможно.....

Эдуард_ 2019-01-08 08:05:37 +0100 1

@Sanik_Александр, Да я и не мучаю, если честно, то ей самой в удовольствие.... Только теперь школа и т.д. Того, что я снимал ранее, врят ли получиться, у всех нет времени, в том числе и у меня... А макияжик ну почему нет... Он ведь не вульгарный, + сглаживает синички под глазами, кожа не блестит....

Sanik_Александр 2019-01-08 08:19:38 +0100 1

@Эдуард_, ... "синячки" я припудриваю в ФШ. Это, опять-же на мой взгляд, и экологичнее и в десятки раз быстрее. Губки я всегда прошу их облизывать, чтобы они блестели. Кожа... матовость сделать не проблема, но опять-же исходя из поставленной цели, я же не делаю гламур, а без бликов не бывает объёма... Но... вот такое селяви. :)))

polusumerki 2019-01-08 08:11:17 +0100 2

Добрая серия и уютная,в том числе и улыбка Ваша ))

Sanik_Александр 2019-01-08 08:13:19 +0100

@polusumerki, :)
Валерий, спасибо на добром слове! :)

Valerii 2019-01-08 08:47:30 +0100 2

Ну вот, сбылась моя мечта посмотреть на тебя "живьём", в привычной обстановке! Что больше всего привлекает - естественность во всём! Пожалуй ещё и цельность натуры - если что делаешь, то основательно, до конца (до результата). Даже приготовление пирога превратилось в увлекательный и полезный фото урок.

Sanik_Александр 2019-01-08 08:57:43 +0100 1

@Valerii, во как бывает! Я у тебя пишу, ты у меня...:)))
Спасибо! ... ну, вот, такой я зануда... но я "ангел" по сравнению с моими деФчонками... осоБливо старшая... ух, и главный бухгалтер из неё... это что-то с чем-то... :))))

lora_pavlova 2019-01-08 11:51:08 +0100 2

здОрово! ещё бы всем,кто посмотрел эту серию,дали попробовать по кусочку :)...

Sanik_Александр 2019-01-08 12:30:37 +0100

@lora_pavlova, спасибо! Кусочки будут вечером! ;)))

marina.tchesckis 2019-01-08 13:17:48 +0100 1

!!!! Сглотнула слюну, потеряв при этом дар речи! Рыбник, пирог с рыжиками... Какие вы молодцы! Уютная, добрая серия! Спасибо, что показали.

Sanik_Александр 2019-01-08 17:43:20 +0100 1

@marina.tchesckis, :)
Марина, спасибо! ... да, вкусные были пироги. Супруга у меня, кстати тоже Марина, ну очень уважает пирог с рыжиками... Сейчас приехал с работы... поужинали, я спрашиваю... вроде-бы вчера оставался, кусочек с рыжиками-бы съел... она заулыбалась и говорит, а ещё вчера " остатчик оприходовала"... Так что вот... :)))

Elen@ 2019-01-08 14:48:41 +0100 1

Вкусная серия, вдохновляющая на кулинарные подвиги :)) представляю, какие вкусные будут пироги из деревенской печки!

Sanik_Александр 2019-01-08 17:45:14 +0100

@Елена Л., спасибо! Я рад, что доставил вам, зрителям, хотя-бы визуальную радость и представление о деревенских пирогах... ;))

Ирина33. 2019-01-11 19:41:49 +0100 1

Это невозможно смотреть на голодный желудок!) Спасибо за удовольствие хотя бы посмотреть!

Sanik_Александр 2019-01-11 20:32:26 +0100

@Ирина33, пожалуйста! И Вам спасибо, что посмотрели. :)