Теплые воды салинасов богаты разнообразными формами жизни, в частности, мелкими рачками, которые составляют основной рацион фламинго. Фламинго запускают свои объемистые клювы в ил, отфильтровывая съедобную мелочь. Именно поэтому основную часть времени фламинго вспахивают дно клювом, опустив голову под воду. Клювы фламинго устроены весьма оригинально: подвижна не нижняя часть клюва, как и большинства птиц, а верхняя. Фламинго обычно пасутся большими стаями. Птицы, хоть и не кажутся пугливыми, но безопасную дистанцию соблюдают строго. Стоит к ним чуть приблизиться, все стая дружно разворачивается к тебе спиной и не спеша, опустив голову в воду, уходит на другой конец водоема.